Smacznie bo Domowo :

W tym roku do swojego przydomowego zielnika dosadziłam mięte pieprzową i truskawkową. A ponieważ dość ładnie się rozrosły postanowiłam je użyć do dżemu truskawkowego. Mięta pozostawia delikatny posmak. Polecam. Do naleśników nie zastąpiony :)

Składniki ;

• 1 kg umytych i wyszypułkowanych truskawek
• 1 żelfix 2:1
• 1/2 kg cukru do żelfixu
• 4 gałązki mięty

Wykonanie ;

Truskawki zmiksować na gładką masę lub pozostawić kawałki owoców. Dodać żelfix, umyte gałązki mięty, wymieszać i zagotować. Następnie dodać cukier i gotować minutę. Z dżemu wyjąć wszystkie gałązki mięty. Dżem przekładać do słoików, zakręcać i układać je do góry dnem.

Smacznego :)

Trwa już sezon na truskawki. Polecam dobry sernik truskawkowy na zimno :)

Pomysł na  przepis zaczerpnięty ze strony kwestia maku. Poniżej jest moja wersja.

Składniki ;

• 70 dag truskawek, umytych i odszypułkowanych
• 5 płaskich łyżek cukru pudru

Składniki miksujemy blenderem.

Masa serowa ;

• 50 dag jogurtu greckiego
• 25 dag serka mascarpone
• 3 - 4 łyżki cukru pudru
• 8 łyżeczek żelatyny
• kilka truskawek na wierzch sernika
• 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie ;

Jogurt, serek mascarpone i cukier wymieszać w mikserze, aż powstanie gładka masa.

Żelatynę zalać małą ilością wody, tak aby woda ją zakrywała. Odstawić na 10 minut. Następnie podgrzać na minimalnym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Zdjąć z palnika. Do żelatyny dodać kilka łyżek zmiksowanych truskawek, wymieszać i wlać resztę truskawek. Połączyć truskawki z masą jogurtowo - serową. Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy 23 cm i wstawić do lodówki aby masa stężała. Galaretki rozpuścić w 700 ml wrzącej wody i odstawić do ostudzenia. Na stężonym wierzchu sernika poukładać truskawki i zalać je przestudzoną galaretką. Całość wstawić do lodówki aby galaretka zastygła.

Smacznego :)

Pyszności :) Odkryłam ją całkiem niedawno i od tego czasu została wpisane na listę ulubionych sałatek.Prażony słonecznik dopełnia smak tej sałatki. Ja się nią zajadam. Może i wam posmakuje :)

Składniki ;

• 10 dag słonecznika łuskanego
• 2 małe słoiki selera
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 biała część pora
• 2 jabłka
• 6 - 8 jaj ugotowanych na twardo
• 5 łyżek majonezu
• sól
• pieprz

Wykonanie ;

Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Jaja obrać, pokroić w kostkę. Por pokroić w półtalarki i sparzyć wrzącą wodą, odsączyć. Seler i kukurydzę odsączyć na sicie. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć w misce z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :)

Jest to jeden z tych placków, które znikają prawie w całości zaraz po upieczeniu( przynajmniej tak jest u mnie :). Ciasto ma warstwę budyniu i tartych jabłek. Naprawdę baaardzo dobre. Polecam :)

Składniki na ciasto ;

• 12 dag masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru kryształu
• 1 jajo

Kruszonka ;

• 15 dag masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru kryształu
• 1 jajo

Masa jabłkowa i budyniowa ;

• 6 jabłek
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 2 szklanki mleka
• 1 laska wanilii
• cukier puder
• 2 łyżki cukru kryształu



Wykonanie ;

Ciasto ; wszystkie składniki posiekać na stolnicy, zgnieść ciasto. Rozwałkować i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Kruszonka ; wszystkie składniki posiekać na stolnicy, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Z mleka, cukru kryształu, budyniu i miąższ z połowy laski wanilii ugotować budyń. Wylać na podpieczone ciasto, równo rozsmarować.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać miąższ z drugiej połowy laski wanilii i poddusić na patelni około 15 minut. Wyłożyć na budyń. Na jabłka zetrzeć kruszonkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)



Rolada ta jest na kruchym cieście z masą orzechową. Przygotowuje się ją bardzo szybko :)

Przepis pochodzi z książki siostry Anastazji.

Składniki na ciasto ;

• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 10 dag margaryny
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa ;

• 10 dag zmielonych orzechów włoskich
• 2 białka
• 5 dag cukru kryształu

Wykonanie ;

Ciasto; mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać z margaryną. Żółtka, cukier i śmietanę razem roztrzepać. Dodać do mąki i wyrobić ciasto. Ciasto rozwałkować(dobrze podsypać mąką, gdyż dosyć się klei). Umnie blaszka o wymiarach 23x38.

Masa; Białka ubić na sztywno z cukrem i delikatnie połączyć z orzechami. Masę rozsmarować na cieście i zwinąć roladę. Piec w 180 stopniach około 25 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)



Uwielbiam te ciasteczka. Są bardzo kruche i pyszne. Ja przekładam je marmoladą o smaku różanym i dekoruje polewą czekoladową. Można jednak posypać je cukrem pudrem. Zamiast robić dziurki w ciasteczkach użyłam foremki z serduszkami :)



Składniki;

• 25 dag mąki
• 15 dag masła
• 8 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dżem

Wykonanie;

Masło posiekać z mąką, dodać proszek, żółtka i cukier dobrze wyrobić ciasto. Włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkować i wykrawać foremkami kółeczka. W połowie kółek robić na środku dziurkę. Piec około 15 - 20 minut w 180 stopniach. Gdy ciastka przestygną smarować dżemem i składać je ze sobą(jedno ciastko całe, drugie z dziurką). Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Placek jest dość dobry. Rolada jabłkowa jest fajnie wilgotna. Po przekrojeniu placek również dobrze się prezentuje. Polecam :)

Składniki na 1 biszkopt kakaowy(należy upiec dwa, należy więc podwoić składniki) ;

• 4 jaja
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 1/2 szklanki mąki
• 3 - 4 łyżeczki kakao

Rolada z jabłkami ;

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jabłek obranych

Masa budyniowa ;

• 3 budynie waniliowe bez cukru(takie na 0,5 litra mleka)
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 0,75 litra mleka
• 4 łyżki cukru kryształu
• 35 dag masła

Polewa;

• 25 dag margaryny
• 8 łyżek cukru pudru
• 6 łyżek kakao
• 4 łyżki kwaśnej śmietany

Poncz;

• 8 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżeczki cukru kryształu
• 300 ml wrzącej wody

Wykonanie ;

Poncz; kawę zalać wrzącą wodą, posłodzić i wystudzić.

Biszkopt kakaowy; z białek ubić pianę, dodać cukier, żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao. Dodać do piany i delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę(moja miała wymiary 20-32). Piec w 180 stopniach około 20 minut do suchego patyczka. W ten sam sposób przygotować drugi biszkopt. Biszkopty naponczować.

Rolada jabłkowa; jabłka obrane zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, dodać cukier, żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć jabłka a na nie wylać ciasto. Ja użyłam dużej blaszki, która znajduje się w piekarniku. Upiec w 180 stopniach przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjąć na ściereczkę, zdjąć papier do pieczenia i zwinąć roladę. Gdy przestygnie pokroić w plastry.

Masa; 0,5 litra mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozrobić budynie dodając ziarenka z laski wanilii lub ekstrakt waniliowy, ugotować budyń i ostudzić. Masło utrzeć dodając przestudzony budyń.

Polewa; wszystkie składniki, oprócz śmietany dajemy do garnka i podgrzewamy aż margaryna się roztopi. Wymieszać. Przestudzić, dodać śmietanę, wymieszać i polać ciasto.

Składanie placka; biszkopt kakaowy - połowa masy budyniowej - pokrojona w plastry rolada - druga połowa masy - biszkopt kakaowy - polewa.

Smacznego :)

Ciasto z wiśniami to lekko kwaśny budyń wiśniowy i masa z nutellą. Smaki się fajnie dopełniają :)

Biszkopt ;

• 1/2 szkl.mąki pszennej
• 1/2szkl. cukru zwykłego
• 3 jaja
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Masa wiśniowa ;

• 70 dag wiśni mrożonych lub świeżych wydrylowanych
• 200 ml wody
• 2 budynie śmietankowe bez cukru i 100 ml wody do  ich rozpuszczenia
• 12 dag cukru zwykłego

Masa z nutellą ;

• 400 ml śmietany 36%
• 4 - 5 łyżek nutelli

Na wierzch kilka wiśni oraz starta gorzka lub mleczna czekolada

Wykonanie ;

Biszkopt; ubić białka, dodać cukier oraz żółtka. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do piany i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na blaszkę(moja miała wymiary 20x27 cm) i piec w 175 stopniach do tak zwanego suchego patyczka.                                                                                  Masa wiśniowa ; wiśnie zasypać cukrem i zalać 200 ml wody. Postawić na palnik i zagotować. Gotować 5 minut a następnie zmiksować. Wiśnie ponownie podgrzać. Budynie rozpuszczamy w 100 ml wody i wlewamy do wiśni gotując budyń. Jeszcze gorący dajemy na biszkopt i odstawiamy aby budyń ostygł.                                                                                          Masa z nutellą ; śmietanę ubić, dodać nutellę. Wymieszać. Przełożyć masę na budyń.                                                               Wierzch ozdobić wiśniami i startą gorzką lub mleczną czekoladą.

Smacznego :)



Przyszła jesień, więc przyszła też pora na paprykę w mojej kuchni.

Pasta paprykowa sprawdza się jako dodatek do kanapek i oczywiście do sosów :)

Składniki ;

• 1 kg czerwonej papryki
• 25 dag cebuli
• 5 dag cukru kryształu
• 1/4 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki octu 10%
• pieprz
• sól

Wykonanie ;

Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych. Cebulę obrać. Paprykę i cebulę zmielić w maszynce. Do powstałej pasty dodać cukier, oliwę, ocet, przyprawy do smaku, gotować na dużym ogniu około 20 minut ciągle mieszając. Gorącą pastę przełożyć do wyparzonych słoików zakręcić i pasteryzować prze 10 minut.

Smacznego :)



Dziś w mojej kuchni rządzą warzywa. Już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem zrobienia domowej kostki rosołowej ale zawsze coś wypadało. Na szczęście wreszcie ją zrobiłam i jestem mega zadowolona. Zachęcam do zrobienia domowej kostki . Przynajmniej będziecie wiedzieć z czego taka kostka jest zrobiona :)

Składniki ;

• 40 dag obranej marchewki
• 20 dag obranego korzenia pietruszki
• 20 dag obranego korzenia selera
• 20 dag obranej cebuli
• 10 dag białej części pora
• 2 obrane ząbki czosnki
• 10 dag natki pietruszki
• 10 dag liści lubczyka
• 1 łyżeczka oliwy
• 14 dag soli

Wykonanie ;

Cebulę przypiec na kuchence. Wszystkie warzywa pokroić w małą kostkę i ugotować na parze(dodać także cebulę), przestudzić. Do miksera włożyć natkę pietruszki, lubczyk, warzywa ugotowane na parze, sól, oliwę i wszystko zmiksować na gładką masę. Przełożyć powstałą masę do słoików i pasteryzować 15 minut.

Smacznego :)